夏至节气吃什么传统美食

时间:2022-07-15 05:04:20 作者:天下 字数:12692字

夏至表示已经真正进入了炎热的季节了,至就是到、极的意思,夏至这一天白天的时间最长。从这天开始,白天的时间又慢慢地变短,短到冬至过后,白天的时间又慢慢地变长。下面是小编精心推荐的夏至节气吃什么传统美食,仅供参考,欢迎阅读!

夏至吃什么传统美食

1、狗肉

一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体,史记云“秦人以狗御蛊,俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病,夏至适宜食狗肉,以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。

2、荔枝

除了吃狗肉之外,还有吃荔枝的习惯,广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝,两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症,也就是“荔枝病”,因此一定要适量。

3、过水面

山东各地在夏至的这一天里是要吃凉面条的,也就是过水面,用麦秸编一个精致的小笊篱,在汤水中一次一次的往嘴里捞面吃,对于小孩子来说已经不只是吃饭了,更是一种游戏,充满了乐趣。

4、馄饨

无锡人中午吃馄饨,取其混沌和合之意。有民谚说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重,希望孩子体重增加,身体健康的习俗。

5、苋菜和葫芦

某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭,舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜,寓意吃了苋菜就不会发痧,吃了葫芦腿就有力气。

6、圆糊醮

醮坨由米磨粉做成,加韭菜等佐料煮食,又名圆糊醮。“夏至吃了圆糊醮,踩得石头咕咕叫”,以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好,插在水田的缺口流水的地方,并且燃烧香以此祭祀,祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。

7、粽子

西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西,此日食粽,并取菊为灰用来防止小麦受虫害。

8、麦粥

江苏无锡的人在夏至这一天,早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味,能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振,同时还可祛湿利尿,是夏至节气不可多得的美味。

9、夏至羹

湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“夏至羹”,民谚云“吃了夏至羹,麻石踩成坑”,“夏至吃个团(音为”坨“),一脚跨过河”,意喻力大无比,身轻如燕。

10、夏至饼

夏收完毕,新麦上市,所以有日吃面尝新的习俗,也有人用麦粉调糊糊,摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐,及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”。

11、豌豆糕

夏至这一天,在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外,老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。

12、夏至蛋

湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日,将整鸡蛋煮熟,剥壳后加红枣煮汤吃,叫“吃夏至蛋”。湘南一带,主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来,将整鸡蛋煮熟,用红纸或红色染料将蛋皮染红,再用一个小网袋装上,系上少年、儿童的前胸,一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋,能强身健胃,行走有劲。谚云“夏至吃蛋,石板踩烂。”。

13、新麦

山东部分地区,夏至日有煮新麦粒吃的习俗,孩子们用新麦秸编的小笊篱,在汤水中捞取新麦粒吃,既尝新,又是一种游戏。

14、热面

还有人爱在酷热的夏天吃热面,那叫“锅挑儿”,据说有“辟恶”之意,吃热面是为驱除邪恶,多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。

15、生菜、凉面

过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯,每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了,吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃,促进食欲,但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候,凉面等食物就开始大卖了。

夏至的风俗活动

祭神祀祖:夏至时值麦收,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。夏至日正是麦收之后,农人既感谢天赐丰收,又祈求获得“秋报”。夏至前后,有的地方举办隆重的“过夏麦”,系古代“夏祭”活动的遗存。

消夏避伏:夏至日,妇女们即互相赠送折扇、脂粉等什物。《酉阳杂俎·礼异》:“夏至日,进扇及粉脂囊,皆有辞。”“扇”,借以生风;“粉脂”,以之涂抹,散体热所生浊气,防生痱子。在朝廷,“夏至”之后,皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,而且从周代始,历朝沿用,竟而成为制度。

“夏至”食品:

“麦粽”与“夏至饼”:江南食俗,一般有麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等。《吴江县志》:“夏至日,作麦粽,祭先毕,则以相饷。”不仅食“麦粽”,而且将“麦粽”作为礼物,互相馈赠。夏至日,农家还擀面为薄饼,烤熟,夹以青菜、豆荚、豆腐、及腊肉等,祭祖后食用,俗谓“夏至饼”,或分赠亲友。

冬至馄饨夏至面:自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。南方的面条品种多,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等,而北方则是打卤面和炸酱面。“因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。”

夏至节气的气候特点

1、对流天气

夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去,降雨范围小,人们称“夏雨隔田坎”。古时也有著名诗句写出了这种节气特点“东边日出西边雨,道是无晴却有晴”。

2、暴雨天气

但其实,对流天气带来的强降水,并不都像诗中描写的那么美丽,常常带来局地灾害。多数情况,“夏至”期间,正值长江中下游、江淮流域梅雨,频频出现暴雨天气,容易形成洪涝灾害,甚至对人民生命财产造成威胁,应注意加强防汛工作。

3、江淮梅雨

夏至时节正是江淮一带的“梅雨”季节,这时正是江南梅子黄熟期,空气非常潮湿,冷、暖空气团在这里交汇,并形成一道低压槽,导致阴雨连绵的天气。在这样的天气下,器物发霉,人体也觉得不舒服,一些蚊虫繁殖速度很快,一些肠道性的病菌也很容易滋生。这时要注意饮用水的卫生,尽量不吃生冷食物,防止传染病发生和传播。

4、高温天气

夏至和冬至一样,都是反映四季更替的节气。天文学上规定,夏至为北半球夏季的开始。夏至过后,虽然太阳直射点开始从北回归线逐渐向南移动,北半球白昼开始逐渐变短,对于北回归线及其以北的地区,正午太阳高度也开始逐日降低,但由于太阳辐射到地面的热量仍比地面向空中散发的多,故在以后的一段时间内,气温将继续升高,因此有“夏至不过不热”的说法。夏至这天虽然日照时间最长,但并不是一年中天气最热的时候。

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用户评论

请在乎我1秒

我每年夏天都会做紫薯糕,今年计划尝试一下糯米饭团!文章里的这些推荐都很有食欲哦,太期待了~

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各自安好ぃ

这篇文章写的真好啊,一下子就勾起了食欲!从小到大我最爱的夏至传统美食就是莲藕粥和冬瓜汤,清凉解暑又营养丰富!

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命硬

说到夏至节气,我脑海里总是浮现出热腾腾的龙虾肉啊哈哈哈,吃海鲜也是一大享受,尤其是当天的鲜味简直绝伦!

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西瓜贩子

感觉文章写的太具文化气息了,我一直以为夏至吃粽子比较普遍,看来还有很多地方有其他的传统美食呢!以后有机会一定要去尝试一下!

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你瞒我瞒

其实我觉得很多传统菜肴越来越不常见,年轻人更注重口味清爽的搭配,或许可以尝试把夏至节气的美食融入现在的生活里,既传承文化又满足大家的喜好吧!

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眷恋

这篇文章让我对夏至节气有了更深的认识,原来还有这么多种习俗和美味的食物和我们息息相关。我一定要跟家人一起准备一些传统美食庆祝一下啦!

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把孤独喂饱

夏天我最怕天气太热了,但看着文章里这些清凉解暑的食材,感觉马上就能打消暑气了。我要试试冰豆沙和西瓜汁!

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烟雨萌萌

说实话,我个人不太喜欢一些传统的口味偏重的食物,但是我觉得了解不同的文化习俗还是很有意义的。也许可以尝试下其中一些新鲜的味道?

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灬一抹丶苍白

文章介绍的很全面,包含了不同区域的传统美食,这份资料太棒啦。等我周末回家的时候就试试做几道夏至节气的菜品!

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红尘烟雨

我从小到大都跟着奶奶学着制作南瓜粥和凉席,每次都是家人团聚,吃东西最开心的时候就是夏至节气呀!

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羁绊你

虽然我是个都市人,很少机会接触传统的习俗,但看着文章里的美食图片还是让人心情愉悦,有机会一定要尝试一下这些传统美味的滋味!

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(り。薆情海

我个人觉得夏天吃一些清爽的食材比较好,比如冬瓜、莲藕和黄瓜这些,感觉吃了比较清爽。这篇文章介绍的内容挺实用的,可以尝试一下。

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未来未必来

文章写的很好,让我想起了家乡的传统美食,那些味道简直让人回味无穷!不过如今生活节奏快,很难经常吃到这些传统的佳肴了。

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Hello爱情风

夏至节气吃什么,我想说西瓜!冰冰凉凉的最好吃了,特别是在炎热的夏天,最能解暑降温!

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你是梦遥不可及

我最爱吃节日里各种糕点和甜品,像文章里的麻糍、桂花团子等,都非常美味!我希望能自己学会制作这些传统美食。

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雁過藍天

其实我觉得无论吃什么,最重要的还是家人朋友团聚的快乐时刻。 夏至节气,一起聚餐分享美食,也是一种美好的回忆!

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罪歌

文章写的很有深度,让我明白了夏至节气的文化内涵和对人们生活的意义。希望更多的年轻人能够了解并传承这些传统习俗。

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别悲哀

我比较喜欢一些简单易做的食物,比如文中提到的绿豆汤、小米粥。它们不仅美味,还能补充养分,非常适合夏季食用!

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